Come marinare la carne: le tecniche e le ricette per il brasato di maiale più popolari degli ultimi 10 giorni vengono svelate su Internet
Negli ultimi 10 giorni, il tema del brasato di maiale ha continuato a scaldarsi nel circolo alimentare, con accese discussioni sulle principali piattaforme incentrate su tecniche casalinghe di brasato, ricette salutari e caratteristiche regionali. Questo articolo combinerà i punti caldi su Internet e utilizzerà dati strutturati per presentarti la guida più pratica al brasato di maiale.
1. Le 5 parole chiave più ricercate per brasato di maiale su Internet
| Classifica | parole chiave | Aumento del volume di ricerca |
|---|---|---|
| 1 | Maiale brasato nella pentola di riso | +320% |
| 2 | Ricetta salamoia a basso contenuto di sale | +215% |
| 3 | Metodo della salamoia rapida di tre ore | +180% |
| 4 | Brasato freddo | +150% |
| 5 | Ricetta vegetariana alogena | +125% |
2. Sezione aurea degli ingredienti base della salamoia
| Materiale | Porzione (per 1 kg di carne) | funzione |
|---|---|---|
| salsa di soia leggera | 50 ml | Gusto salato di base |
| Vecchia salsa di soia | 20 ml | Colore |
| zucchero candito | 30 g | Bilancia il gusto |
| anice stellato | 3 pezzi | Rimuove l'odore di pesce e aumenta l'aroma |
| cannella | 1 paragrafo | Aggiungi la stratificazione |
| Foglie di geranio | 2 pezzi | esaltare l'aroma |
| peperoncino secco | 5-8 pezzi | Regola la piccantezza |
3. Elenco popolare di controllo del tempo di maiale brasato
| Tipologia ingredienti | durata ottimale | calore | Caratteristiche del gusto |
|---|---|---|---|
| stinco di manzo | 2,5 ore | fuoco medio-piccolo | denti elastici |
| Zamponi di maiale | 3 ore | piccolo fuoco | Morbido, ceroso e disossato |
| ali di pollo | 40 minuti | calore medio | Tenero e succoso |
| Tofu secco | 25 minuti | fuoco | Degustazione non male |
| uova | 15 minuti | Spegnere il fuoco e immergere | Succo di bomba Q |
4. I 3 migliori metodi di salamoia per le nuove celebrità di Internet nel 2023
1.Metodo della salamoia fredda: Dopo la marinatura, viene raffreddato rapidamente per far restringere la carne e renderla più compatta. Recentemente, i video relativi a Douyin sono stati riprodotti più di 80 milioni di volte.
2.Stufato di birra: Sostituisci il 30% dell'acqua con la birra e l'effetto di rimozione dell'odore è notevole. La raccolta di Xiaohongshu è aumentata di oltre 50.000 in metà mese.
3.Marinata di frutta: Aggiungere mela o ananas per ammorbidire naturalmente la carne. Il video di recensione principale di Bilibili UP ha oltre 100.000 Mi piace.
5. Analisi delle cause comuni di guasto
| Fenomeno problematico | motivo principale | soluzione |
|---|---|---|
| grasso carnoso | Il calore è troppo alto/il tempo è troppo lungo | Utilizzare una casseruola per cuocere a fuoco lento |
| Colore scuro | Troppa salsa di soia scura/brasata in una pentola di ferro | Ridurre la salsa di soia scura a meno di 15 ml |
| ha un sapore amaro | Pasta di spezie/zucchero saltati in padella | Spezie confezionate isolate |
| Non facile da gustare | Alimenti non prelavorati | Sbollentare la carne e forarla prima |
6. Metodo scientifico di conservazione della salamoia
Organizzato in base alle apprezzate risposte di Zhihu:
| Metodo di salvataggio | durata di conservazione | Cose da notare |
|---|---|---|
| Refrigerato | 7 giorni | Far bollire una volta al giorno |
| congelato | 3 mesi | Confezionato in 200 ml/sacchetto |
| Metodo del paraolio | 30 giorni | Superficie ricoperta da uno strato di olio spesso 1 cm |
Padroneggiando queste popolari tecniche di brasato di maiale, puoi facilmente preparare deliziosi piatti di carne brasata che competono con i ristoranti professionali di brasato di maiale. Si consiglia a chi la prova per la prima volta di iniziare con la ricetta di base ed esplorare gradualmente i miglioramenti personalizzati. Non vediamo l'ora che tu crei il tuo sapore unico di brasato!
Controlla i dettagli
Controlla i dettagli
it
